美食小当家 第601节
摆盘确实很漂亮！ 如果这椒麻汁换做白葡萄酒黄油酱汁儿的话，那绝对是一道完美到了极点的菜式，或许晚宴结束之后自己能够见到主厨吧？ 应该是能够见到的，晚宴结束之后主厨是应该出来跟大家见一面庆祝一下的，在那个时候自己一定要跟他好好提议一下改良这道菜。 嗯～！ 想必他会喜欢自己的这个建议的。 白葡萄酒黄油是自己认为最配香煎银鳕鱼的酱汁儿，没有之一！ 请相信自己的专业判断！ 阿道夫心中默默地笑了一下，对自己的这个建议非常的有信心。 然而让他没想到的是，自己的给评审员们的“建议”似乎出现了重大的问题…… 就在大家开始慢慢品尝这道精品银鳕鱼的时候，阿道夫跟里昂两人却开始交流了起来。 交流的主要内容就是今后双方之间的合作，阿道夫提了一些今后工作的想法，而里昂也适时地表达了自己的“忠心”，会全力支持阿道夫的工作。 作为一个即将上任的副手，有阿道夫抛砖引玉，自己怎么能不抓到机会表忠心呢？ 虽然自己的这一次上位有一些不太光彩的手段在里面，但是也是无奈之举，毕竟只有这样做的机会才会很大。 而阿道夫作为自己多年的朋友，无论他心中是否会对这件事儿产生什么样子的想法，但是只要晚宴完美的结束，那么自己上位就已成定局。 胳膊拧不过大腿，上面都有高层的关照，似乎两人合作总比对抗要更符合双方的利益。 所以阿道夫虽然有各种的负面情绪，但是也明白合作的必要性。 里昂的积极配合以及端正的态度让阿道夫总算是松了口气，就怕他不配合自己工作的话，到时候闹起来两人脸上都不好看。 不过还好，似乎事情到了最后双方都很满意这一次相互之间的“交心”试探。 然而就在两人很自然地点头笑了一下，彼此之间达成了一丝默契的情况下，正要准备好好品尝一下这银鳕鱼的味道，算是给这件愉快的事情庆祝一下的时候。 悲剧发生了…… “什么情况？他们这分数是怎么打出来的？” 阿道夫收回默契的目光之后，在回转自己眼前银鳕鱼的途中，不经意地瞄到了正面的大屏幕上面，看到了一个让他不敢置信的分数。 5分！ 4分！ 5分！ 6分！ …… 上帝啊，他们在搞什么？ 难道不知道这是在给自己挖坑吗？ 这是要亲手将自己给埋葬的节奏吗？ “我的上帝啊，这是怎么了？难道这银鳕鱼不符合你们的胃口吗？” 里昂立刻着急了起来，因为他知道这分数意味着什么，这完全就是天雷滚滚，自己那眼看就要到手的副手位置，似乎已经开始岌岌可危了…… “银鳕鱼没有任何问题，非常的完美，可以说是没有任何一名厨师能够处理得比他更好，但是我已经是无力吐槽这椒麻的酱汁儿了。 我快要被麻死了……” 里昂旁边的一名金牌评审员听到了他那激动地询问，很是无奈地说出了原因，然后猛然灌了一口水，伸出舌头用手扇了起来。 “什么？椒麻汁儿？ 刚才不是跟你们说了忽略掉这个椒麻汁儿吗？ 这是怎么回事儿？” 里昂的情绪似乎开始有些失控了，说话的声音不免有些大了起来，眉头皱得很深，而且脸上隐隐现出了怒气。 “本来只是品尝这银鳕鱼的，可是你看看，这餐盘里面可是用椒麻汁儿点缀了不少地方，只有中间这么一点儿地方是安全的。 我们在切银鳕鱼的时候稍微不注意，自然就会让鳕鱼肉沾到一点儿这些椒麻汁儿，顺带着也就连着一起吃了。 都怪这餐盘给得太小了，连切个鳕鱼都受限制，还有主厨这星空点缀得太多，根本就没有留出太多的空间出来！” 里昂隔壁的隔壁那位评审员道出了真相，不是大家不想忽略掉那个椒麻汁儿啊，而是“臣妾”做不到啊…… “我……” 里昂本来立刻就想来两句国骂的，但是看了看自己眼前的这个餐盘，似乎确实这星空点缀得太过于广阔，以至于餐盘中的空白空间很少。 阿道夫脸色有些阴沉地看着眼前的分数，心中在飞快地计算着总分，本来很急切的心情开始稍微慢慢地稳定了下来。 “不要着急，还有机会，只要我们两人打满分，刚刚好到评三星的及格线，还是有挽救的机会。” 与里昂的激动失控不同，阿道夫此时非常的沉着和冷静，在将分数冷静地计算出来之后，立刻用叉子将鳕鱼叉起来送进了嘴里。 “抓紧时间吧，不要再发愣了！” 此时可没时间再去用餐刀细细地去切来品尝了，刚才两人商量就花费了不少时间，而黑珍珠那边的分数都已经全部出来了。 “还有机会？ 我明白了！ shit……” 里昂狠狠地吐出了最后一个单词，刚才的那一幕差点儿将他的灵魂都给吓飞了，还好有身旁的老同志坐镇，姜还是老的辣啊！ 学着阿道夫一样，叉子直接叉起银鳕鱼放进了嘴里，这会儿可是顾不上什么吃相了，赶紧将菜品吃了才是正题。 至于什么品尝？ 有那个时间吗？ 实话实说，这香煎银鳕鱼的味道确实让人无可挑剔，酥脆的外表加上细嫩的内部，可谓是真正的外酥里嫩。 而且其中还夹杂着许多香料的味道，这些香料在欧洲似乎从未尝到过这样综合性的香味儿，简直是能够香到骨子里面，让人永远地记住它。 应该是有香叶、八角、草果一类的香料吧？ “这处理手法太厉害了，我竟然没有吃出胡椒的味道，但是我却知道这里面有它的存在，这主厨的手艺实在是太棒了！” 阿道夫似乎还有心情来讨论厨艺的问题，让里昂不得不感慨还是老同志稳得住。 “确实是的，似乎这胡椒是配合着葱姜以及料酒来去腥，在腌制之后用专业的手法将它们抹去，随后用其它的香料来覆盖了起来。 这样的手法确实是很厉害，也只有对香料的运用出神入化的厨师才能做到这种程度吧！” 里昂对华夏的香料以及厨师的去腥手法还是有一些了解的，所以判断大体上没错。 “你说得很对，可是我们的评审员却没有想到更好的法子来品尝这道菜，竟然被椒麻汁儿给影响到了，实在是太遗憾了！” 阿道夫吃完，而不是品完之后，马上拿起水杯清口，随后示意主持人需要话筒，自己需要在黑珍珠前面发表评论。 这身死攸关的状态下，自己需要给这分数定个调子，不能让黑珍珠那边抓着把柄不放。 于是阿道夫大力夸赞这银鳕鱼的处理手法，吹得是天上唯一、地上少有…… 对于低分的问题，阿道夫极力地推说是因为这酱汁儿中的花椒问题，如果换成白葡萄酒黄油酱汁儿的话，那一定是最完美的。 虽然阿道夫已经是尽量消除影响了，但是这样的说法现在已经是无法服众了，特别是对于华夏的大众而言，虚伪二字已经贴在了他们的头上。 让阿道夫稍微安心的是，黑珍珠似乎并没有跟自己纠缠这个问题，这也让悬着的心放下来不少，但是也觉得很是奇怪。 而黑珍珠这边的安子房发表完自己的见解之后，梁浩天的嘴角神秘一笑，眼睛发出了浓烈的杀机…… 都说图穷匕见，最后一道菜上来的时候，那才是最致命的一击，等着吧，下一道菜就让你知道什么叫做致命杀机了。 焦虑和忐忑的心情伴随着阿道夫和里昂两人，当除了甜品之外的最后一道菜上来之后。 两人忽然觉得眼前一黑，感觉自己马上就能晕过去了…… “麻婆豆腐，请品尝！” 服务员温柔的声音此时就像催命符或天籁之音一般，吹进了大家的耳朵…… 第七百七十二章：最终的碰撞 麻婆豆腐？ 这是一道典型的家常味的菜式，在世界各国的中餐厅基本都能够看到这道菜。 但是对于它的做法来说，国内和国外的差别是很多人都不清楚地，而且味道上也有很大的不同。 但是家常菜能够在高级餐厅里见到吗？ 似乎这还是第一次吧？ 不过从见到它的第一眼，所以人都不会认为这是一道家常菜，因为这摆盘实在是太漂亮了。 餐盘的周边是用绿色的小花儿做的边饰，毫无疑问，现在大家都知道应该是分子料理。 而餐盘下面则是晶莹剔透的米饭，摆成了一个爱心的形状，上面则是一小堆整齐摆放的麻婆豆腐，就像是一个个士兵一样接受彩排。 豆腐周围有一些细小的肉末，吃过的人都会知道这是牛肉末，每一块豆腐下面都惦着一片蒜苗叶子，如此看来，这算是精心制作和摆盘的麻婆豆腐了。 虽然是精心制作，而且用了不一般的摆盘方式，但是它仍然是麻婆豆腐，最大的特色是少不了的，那就是富含油和盐。 所以在豆腐的下面能够看到一小堆红彤彤的油水，而若隐若现的豆瓣酱已经告诉了大家这道菜是重口味儿的。 特别体贴的是，楚云风还专门配了一份酸汤在一旁，吃完了之后可以用来解腻。 之前里昂、乔伊和玛丽是在一品店里吃过了这道菜，并且是知道它有多么的好吃，但是将这道菜放在高端菜式中来之后，却显得非常格格不入。 首先来说，家常菜的食材非常普遍，而且不同地区的菜式口味儿不太一样，有的注重咸，有的注重辣，更是有一些注重酸等等。 如果说入乡随俗尝一尝这麻婆豆腐的味道，一定爱上它的，特别是用来拌饭，绝对是下饭神器，很多时候都会比平时多吃两碗饭。 但是高端菜式有着它自己的玩法和圈子，对于米其林来说，少油、少盐的健康饮食是它一直推崇的标准。 所以这道菜一上来，就让阿道夫和里昂两人感觉到有如深渊来临，而且是专门给自己准备的。 少油、少盐这两点一定是无法过关的，这已经是让两人非常头疼了，而且麻婆豆腐里面还带有辣椒和花椒……