美食小当家 第598节
这是什么情况？ 第二口刚刚准备再好好地感受一下这奇怪味道的滋味儿，可是忽然发现，噩梦来袭了…… 天哪，这要了老命了！ 乔伊心中开始暗自狂吼了起来：“这味道之中为什么会有辣椒？ 为什么这辣椒的味道会姗姗来迟，说好的酸甜味嘛，怎么就不讲武德了啊？” 乔伊最怕的一种调料就是辣椒，本来第一口吃得好好的，凉面酸甜的口感让人非常的舒爽，所以才迫不及待地来上了第二口。 这可让他遭遇到了前所未有的极致体验，那就是口腔里面瞬间像是火焰爆发了一般，快要燃烧了起来。 辣辣辣～！ 可是这才算开始，还有另外一种更为奇妙的味道缓缓地、悄悄地袭来。 这种味道才是真正的姗姗来迟，而且给人一种猝不及防的暴击！ 花椒的麻味儿…… 在第一时间反应是辣椒的味道之后，乔伊很想一口吐了出来，但是又有些舍不得，这其它的味道是那样的美味儿啊…… 于是狠下心来将这一口快速地咀嚼了两下全部吞了下去，准备喝水来将这股辣味儿给压下去。 刚刚吞下去之后，乔伊忽然感觉到自己敏锐的舌头忽然失灵了，而且逐渐有了麻木的感觉。 “天哪，我到底吃了什么？ 不会是毒蘑菇吧，我难道中毒了？” 被吓了一跳的乔伊赶紧给自己灌了一杯水压惊，然后左顾右盼，看看自己旁边的人是不是还好。 然后就看到了大家都在灌水，有的人还不止喝了一杯。 可是这股子辣味儿和让舌头失灵的感觉仍然是无法消散，而且两种刺激性的味道还有叠加的效果，让人猝不及防地想要狂吼一声。 这水的效果似乎不佳，没办法之后，大家只能是将舌头给伸了出来，然后用手狂扇了起来，用一点儿风来消散舌头受到的刺激。 “这是什么鬼？” “上帝啊，我受不了了，赶紧给我一杯果汁儿吧！” “好辣、好辣，怎么会这么辣的啊？” “天哪，这是我有史以来吃到过最怪的味道，给我带来的印象实在是太深刻了，这到底是什么东西啊？” “我已经感觉不到我的舌头了，我的妈呀，我不会失去它了吧？” …… 米其林这边的评审员们夸张的动作自然引起了大家的注意，大厅中的客人们都感觉到非常奇怪。 为什么黑珍珠那边的评审员尝完了之后一点儿反应都没有，他们看起来很镇定啊，而且若无其事地讨论着什么。 难道双方给的东西不一样？ 不可能啊？ 大厅中点了顶级套餐的客人也觉得很奇怪，看米其林评审员的样子似乎是被辣着了。 但是自己吃完了这个很漂亮的凉面，并没有发现有很辣的感觉啊？ “你觉得辣吗？” 一位从羊城来的美女问了问自己旁边的闺蜜，闺蜜同样是从羊城而来，平时都不吃辣，而且也有点儿怕辣。 “不觉得啊？只是有那么一点点儿的微微辣而已，我觉得挺好的，辣度刚刚好，让我这种怕吃辣椒的人都很喜欢。” 闺蜜第一时间否定了起来，而且觉得这辣味还有助于增进食欲。 “我也觉得不辣啊，而且吃到后面还感觉到有一点儿花椒的麻味儿，吃完了就像是跳跳糖一样在舌尖跳舞的感觉，很舒服啊！” 美女又总结了一下自己吃完凉面的感受，似乎一切都很正常，并没有很夸张的感觉嘛？ “对呀、对呀，你形容得很好，就像是舌尖跳舞的感觉，形同得好贴切啊！ 而且这酱汁儿的味道非常的特别，似乎有咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七种味道，并且它们之间又互相融合，交织在一起互不影响，简直太奇妙了！” 闺蜜似乎对于味觉很敏感，一下就尝出了这其中的奥秘。 “对对对，就是这几种味道，你一说我就全想起来了，这印象太深刻了，好好吃啊，怪不得叫做怪味儿？” 美女也是非常喜欢这个味道，但是现在似乎这怪味儿是怎么调制出来的，简直是太神奇了，很想现在就看看简介来解惑。 就在服务员们很体贴地给米其林的人送上了果汁儿、牛奶等解辣的东西，一品店内，老王很不厚道地笑了起来。 “楚老弟，你不会是给他们的酱汁儿里面多加了一点儿辣椒和花椒吧？” 老王看到米其林的评审员被辣成了那个样子，好笑的同时也怀疑楚云风是故意的。 “没有，所有的酱汁儿都是从这个大碗中舀出来的，并没有做任何的手脚，你想多了！” 楚云风此时忙着做下面一道热菜，头也不抬地回应了老王。 “那他们怎么会辣成那个样子？看起来就像是快要喘不过气了？ 而且还不停地给舌头扇风，就差没拿把小风扇了？” 自己不过是开个玩笑罢了，知道楚云风不会做这样的小动作的，只是这一幕看起来很是有些滑稽，实在是忍不住想要活跃一下气氛。 可是没想到楚云风竟然一点儿表情都没有，还一本正经地回答了自己，让老王顿时觉得有些无趣儿。 “应该是他们第一次尝试红油的味道，有些不太习惯吧，再加上花椒的加成，所以才会感觉到很辣。 这红油为了避免太辣，我都是只用了灯笼椒来制作，只取它的香味儿，而辣味儿真的只是有那么一点点。 而且我调配酱汁儿的时候都没有将底部的辣椒给放进去，就只是取了一点儿上面的辣油，增加一个风味儿罢了。 花椒也同样如此，知道他们可能会怕麻，我也只是轻轻地用花椒提炼了一下，麻度也是非常非常轻的。 可即便是这样，他们都还是受不了，你让我情何以堪？” 楚云风最后四个字给了老王一顿暴击，似乎这事儿还真不怪他，就连老王自己吃完了之后都没有察觉出这酱汁儿里面有辣椒和花椒的味道。 “好吧，当我刚才什么都没问，什么都没说！” 感到很无趣儿的老王回到了自己的座位上，还是继续欣赏大屏幕里面那些人的精彩表情吧…… 在牛奶和果汁儿的帮助下，渐渐的，那快要让自己灵魂升空的酥麻感觉慢慢地消失了，感觉像是捡回了一条命。 安子房此时早已经品尝完了凉面和龙虾，已经开始点评了起来。 “这怪味儿是川菜独创的一种味型，是24种常见味型中的一种，它巧妙地运用了白糖、香醋、酱油、盐、红油、花椒、芝麻酱、味精来调和。 将酸甜麻辣咸五味巧妙地调合在一起，又与其中任何一味在似与不似之间，像极了百味人生。 当然了，一品这里可是没有用到味精的，应该是加了浓缩的高汤来提鲜，让味道更加的美味儿。 这辣度和麻度我个人觉得非常合适，即便是吃不了辣椒和花椒的人来说都会喜欢上的。 另外虾肉处理得非常棒，而且是酸甜的口味儿，非常的好吃，这道菜给我印象最深的就是这个七彩的蔬菜凉面，非常有创意，而且营养很丰富！” 安子房的评价非常中肯，而且没有添加任何的夸张成分，因为他自己也是一个不太爱吃辣的人。 但是在品尝这怪味儿的酱汁之后发现，自己似乎还有些爱上了这辣椒和花椒的味道，不得不说有些神奇。 而他的话也让尝到这道菜的客人表示了认同，确实如他所说，这辣度和麻度真的是很轻微，可以忽略不计。 因为在平时或多或少都是会接触到一点儿辣椒的，所以在口味儿上对于辣椒和花椒会有一点儿免疫力。 而对于平时不接触，或者是从未接触过辣椒，甚至是花椒的人来说，第一次“尝鲜”的体验感真的会让人印象深刻。 在翻译提到龙虾肉质很好，而且味道还是酸甜的口感时，米其林的评审员们的舌头已经恢复了。 马上要开始评论，所以得抓紧时间品尝一下，在尝试了龙虾肉之后，纷纷表示了极大的赞同，因为这肉质处理得确实很棒。 但如果没有这七彩面“伤害”的话，这道菜一定是非常完美的。 阿道夫跟里昂两人对视了一眼，心中同时担心了起来，因为这道菜让两人感觉到说不出来的诡异。 那所谓奇怪的味道确实让人有些又爱又恨，爱的是它那复合型的味道，确实非常的独特，尝过一次之后就爱上了。 恨的却是里面的辣味儿和麻味儿，搞不明白为什么要加这两种味道进去呢？ 不加不行吗？ 不加一定会更好吃的，不是吗？ 于是乎，米卢继续充当先锋，对这道菜的味道开始“批评”了起来。 “这个怪味儿的酱汁儿给了我很深的印象，对于它的味道我是很喜欢的，但是我却特别讨厌里面辣椒和花椒的味道。 真的，可以用厌恶来形容！ 特别是这个花椒的麻味儿，它竟然会隐藏了起来，到了最后才会显现出它的威力，让我的舌头都失灵了！ 除了这两种味道之外，其余的味道非常的棒，为什么不能将这两种多余的味道给去掉呢？ 只保留其中的酸甜和咸香的味道岂不是更好？ 主厨难道就因为是本地特色而加入这两种调料吗？我认为这是很不可取的，这已经是破坏掉了这道完美菜式的关键因素。” 米卢的评论得到了队友的支持，乔伊也站起来说出了他的感受，也建议取消掉这个怪味儿中的辣椒和花椒。 而且还是老生重谈，继续强调他们那所谓的标准，让人听了很是有些气愤，开始渐渐地让大家意识到了一个最核心的问题…… 而此时所有的分数都出来了，黑珍珠那边所有评论员打了满分，而米其林这边…… “6分！ 8分！ 5分！ 7分！ ……” 没有一个满分不说，最高分也才8分，而最低分竟然有一个5分，这分明就是不及格的分数嘛！ 而打这个5分的人就是米卢，看来他是真的不喜欢这辣椒和花椒的味道，竟然给出了目前为止最低的分数。 阿道夫和里昂两人没有发表评论，因为这分数一出来，两人都知道这事情搞大了，似乎已经开始出现了失控的迹象。 两道菜都出现了分数过低的现象，特别是这道菜，更是出现了一个不及格的分数，似乎将现场的客人给引爆了。