美食小当家 第21节
固你个头固，楚云风没好气的想到，没看到我很辛苦吗，额头上都布满了一层紧密的汗水，你还在一旁看热闹。 好不容易把面揉好了之后，楚云风将它放进瓷盆里盖上盖子醒面，终于可以休息一会了。 用毛巾擦了一下汗之后，楚云风从橱柜里拿出一个玻璃杯，直接接了一杯自来水就开始喝了起来。 果然，跟自己想象的一样，合成过后的自来水没有一丝丝的氯气味道，反而有一点点甘甜的感觉。 一杯水下肚，全身舒坦，楚云风忍不住伸了个懒腰。 咦，这家伙怎么还没走？ “你还有事吗？”楚云风将手中的杯子放下，看着老外问道。 “哇哦，在醒面啊，看来高汤也没有好，那我等一会再来。” 老外没有正面回答楚云风的问题，反而自然自语地说了让楚云风莫名其妙的话。 什么？一会再来？ 面醒不醒的跟你有关系吗？ 高汤好不好的跟你有关系吗？ 当自己是谁啊？ 楚云风没有理会这“土老帽”，守在高汤旁边查看汤色去了。 老外见楚云风休息了，在这里确实也没什么好看的，直了直身体，整理了一下仪容便出门了。 “神经病。”见老外出了门，楚云风抬头说了一句，便不再理会。 从下午五点开始，这条小吃街的人流便开始多了起来。 前街那几家网红店已经开始在排队了，后街这里的人却是稀稀拉拉的，而且大部分都是朝着前街去的。 老外走了一会楚云风便将店门给关了，自己在店里趴在厨台上睡了一会，等醒来的时候已经是快6点了。 此时外面的天色已经有点暗了，街上的行人越来越多，而店里的那锅高汤也越来越浓稠，汤色也越来越白，香味也越来越浓郁。 真香啊，睡醒的楚云风第一时间差点被这香气给熏晕过去了，连忙把店门给打开透透气。 连续炖了5个多小时，锅里的食材已经变了样。 大骨头上的肉已经分离了下来，猪皮已经是软糯不堪。 楚云风将猪皮捞了起来，它的香味已经渗透进了汤汁，如果再炖下去猪皮就会慢慢地溶解进汤里，让汤汁变得太浓稠，从而毁掉一锅好汤。 “好香啊，这是什么香味？” “真香啊，是谁家在炖肉汤，怎么这么香？” “我去，这是什么味道，怎么这么好闻？！” “哎呀妈呀，我肚子饿了，赶紧回家吃饭！” 店里的香味连续不断地朝着外面街上散发出去，晚风一吹，整条街都飘散着这股香味。 网红店排队的人开始抱怨起来了…… “我肚子饿了，还要排多久啊？” “不排了，找个地儿吃大餐去，这香味实在是受不了了。” “手上的面包忽然不香了！” “让我想起了妈妈的味道，好久都没有吃到了。” 根据风向来判断，这香气应该是后街传来的，难道后街有什么好吃的？ 排在后面的一些人离开了队伍，开始寻找这香气的来源。 还没等这些人找来，楚云风的店里已经溜进来了一个人。 没错，就是之前来的老外。 …… 第二十七章：老外的野望 老外一个健步走了进来，看见楚云风正在处理高汤，顿时便来了兴趣。 在来的路上就闻到了那股肉汤的香味，香味浓而不腻，带着一丝丝的清香，让人根本无法分辨出这是肉汤所散发出来的香味。 要不是之前在店里闻到过这个香味，可能自己也无法分辨出来，只不过当时这个高汤应该是熬制的时间不长，味道还没有这么浓郁。 没想到熬制好了的高汤竟然能够产生这么诱人的香味，能够让人从心底产生一种原始的欲望，那种渴求食物的欲望简直是让人欲罢不能。 绅士，自己可是绅士啊！ 无论是走路、吃饭、穿衣都遵循着绅士的守则，但是这种诱惑的香气竟然能够让自己的欲望得到无限的放大，想想就觉得羞耻。 还有什么东西是自己没有吃过的吗？ 天上飞的，地上跑的，水里游的，基本上都被自己吃了个遍，唯一的区别仅仅是厨师处理的手法和香料的选择不同而已。 这家新开的店，老板看起来这么年轻，怎么就能做出这么香的味道？ 是食材的原因？还是香料的原因？亦或是老板的厨艺？ 这么年轻厨艺就达到了巅峰境界？这显然是不可能的。 难道是香料？ 也不可能啊，这股浓郁的高汤香味中并没有散发出什么特殊的香料味道，仅仅只是肉汤的味道而已。 难道是食材的原因？熬制的时候自己也看了看，食材也没什么特别的，就是猪骨头、猪皮和鸡肉而已。 这也仅仅是一个普通的高汤配方而已，街边小店普遍都是用这种食材来熬制高汤，有的甚至连猪皮或者鸡肉都不放，仅仅是丢几根骨头熬制而已。 自己甚至知道十几种高汤的熬制秘方，但是香味绝对赶不上眼前的这一锅。 到底是什么原因呢？老外怎么想也想不明白。 这还仅仅是高汤而已，老板不是说做抄手的吗？ 抄手都用这样的高汤，那岂不是说抄手本身也是非常美味的，而且美味的程度肯定不亚于这锅高汤。 god，今天一定要尝尝这老板的抄手，肯定是非常的好吃。 不过之前听老板说现在还没开业，目前应该是试营业的状态。 “老板？你好，很高兴能够再次见到你。”老外一脸热情地跟楚云风打了个招呼。 “你好。”楚云风头也不抬地跟老外打着招呼，连一点抬头的意愿都没有。 从他刚一进门楚云风便看见了，心想这土老帽怎么又来了？ 虽然老外一身穿着非常的绅士，而且英俊的大叔脸绝对秒杀一切小迷妹，但是怎么也改变不了楚云风心中老土的印象。 如果老外知道他在楚云风心中的形象，一定会找他决斗的，一定。 “这是猪皮吧，准备切了凉拌吗？”老外看着楚云风娴熟地处理着猪皮，连忙套近乎。 “嗯。”简简单单地回了一个字，楚云风还是我行我素，埋着头切着菜板上的猪皮。 要是一般的小吃店，这种做高汤的猪皮一定会被直接丢弃，因为普通的猪皮在熬煮一段时间之后就会变得软烂不堪。 看着没食欲不说，吃起来还非常的粘牙，所以直接丢弃或者喂小动物是最好的选择。 但是楚云风菜板上的这块猪皮则很不一样。 不仅整体的形状没有变化，而且一刀切下去之后就会发现猪皮很自然地卷了起来。 这说明了这块猪皮不仅不软不烂，而且韧性十足，十分的q弹。 这哪里像是煮了5个多小时的猪皮，分明就是老板单独放进高汤煮来自己吃的。 不对，肯定不对。 从自己离开到现在已经有4个多小时了，走之前自己很清楚地看到只有一块猪皮飘在上面，绝对不会有第二块。 如果说老板另外煮了一块的话，那么锅里的那块去了哪里？ 所以说这一块一定就是锅里煮的那一块，一定是的。 这点判断绝对不会有错，老外非常的有信心。 但是为什么煮了这么长时间的猪皮还会有这样的弹性，这不符合逻辑啊，老外怎么想也想不明白。 从切好的猪皮来看，切口处非常的光滑，没有一丝丝的筋皮渗出，放在碗里也是条条分明，没有粘在一起。 这怎么可能啊，god！难道这头猪的皮比较特殊？还是厨师单独处理过？ “老板，这猪皮准备怎么吃呢？”老外悄悄地咽了一口口水，装作毫不在意地问道。 怎么吃？ 要你管？ 楚云风实在是不想理会这个土老帽，便敷衍地说道：“一会凉拌，放点红油就行。” “凉拌？嗯，确实不错，放点酱油、放点醋，再加点红油绝对好吃。”老外心中默默地想到。 嗯？红油？在哪里？ 老外快速的扫过面前的厨台，连整个厨房的犄角旮旯都没有放过，可惜什么都没发现。 难道自己之前追踪的红油香味不是这里传出去的？ 不管怎样，老板说要用红油凉拌，那一会就能看见，就知道是不是自己苦苦追寻的那个香味。 那红油绝对是自己闻到过最香的，没有之一。 自从来到中国以后便彻底地爱上了这个叫做红油的东西，无论是凉拌还是吃面，只要是轻轻地淋上一点点，那味道绝对能够得到极致的升华。 可惜的是红油好吃，会做的人太少。 不对，应该说是做得好吃的人太少了。 之前有中国的朋友送了自己一罐，说是一位川菜大师所做，那个味道香得让自己简直是欲罢不能，还没到一个星期就让自己给吃完了。 没有了红油的日子，感觉吃什么东西都不香了，没办法只好去超市去买了几种品牌回来吃。