第一卷少年初入世 第三十四章 人间烟火（四）

    小厮指着桌上一盘鱼说道：“客官您看，这是上林特色菜烧汁椿鱼，这椿鱼是生活在上林南边姚河的一种草鱼，主要是吃河里的椿草长大的，这椿鱼个头大，鱼刺少而长，基本都是大刺，麻烦的小刺几乎没有，烧出来啊味道鲜美，肉质弹嫩，尤其是肚子两边的肉，口感最好。”

    小厮顿了一下，继续说道：“这烧汁椿鱼乃是厨师先用猛火炸鱼，收紧水分，再用猛火熬制稠汁，这稠汁味道酸甜，里面有‘胡头’‘蜜糖’‘辣芥头’等等调味料香料熬制的，之后再复炸一遍椿鱼以定型，最后再浇上稠汁，就成了菜了。”

    陶乾一边听一边看，这椿鱼被厨师摆成头尾高高翘起，身子落在盘中，好像在奋力一跃一般，姿态极美，身上浇灌了稠汁，多的流到盘子内铺满，，散发着一股轻轻的椿草香味和酸甜的味道。

    于是陶乾拿起筷子，夹起椿鱼肚子上一块肉，先是放到姐姐陈婉儿碗里，然后再给自己夹一块，入了嘴里，先是一股弹牙的紧致感从鱼肉传来，咬破的鱼肉中渗出汁水，然后慢慢地有了草木的清香味道，再接着反上来酸甜的余味，很好的增添了鱼肉本身的风味，最后咽下去，又慢慢翻上来一股鱼肉本身的清淡味道，可以说口感丰富，回味无穷。

    陈婉儿也吃了一口，这些菜虽然自己没少吃，但今日是陪着陶乾，以往吃过无数遍的菜吃进嘴里又有了别样的味道，于是向着陶乾说道：“味道如何，可还满意？”

    陶乾放下筷子，轻轻说道：“很好吃，姐姐！”

    陈婉儿笑着说：“好吃就好，我还担心不合你胃口呢。”

    陶乾轻笑一声，回答说：“不会不会，姐姐点的菜我都喜欢。”

    陈婉儿又是一笑，示意小厮继续介绍，小厮立马应答了一声，继续指着桌上一道菜介绍了起来。

    “客官再看，这道菜名叫煮青丝。这道菜是用上林西边农田种出来的‘青萝’削成丝，然后熬制一锅鲜美的鸡汤，只取汤，放入青萝丝焯上不超过半分钟，然后就拿出来，再放到另一锅新鲜熬制的鱼汤中，再焯同样的时间，最后放到熬了许久的羊汤中，煮上半刻钟，就成了菜。这青萝清脆爽口，而且吸满了三种汤汁，味道鲜美无比，口感爽脆清新，是追求极致鲜美的代表菜。”

    陶乾望过去，就见盘子内一条条青色的青萝丝规规整整的码放着，窗外阳光打进来照的青萝丝表面晶莹剔透，水澄澄的，最底部是鲜白色的汤底，闻一闻是鲜味扑鼻而来。

    照例先给陈婉儿夹菜，然后自己再品尝，入了嘴，牙齿一咬，先是清脆的响声，然后一股浓浓的汤汁竟然流淌出来，就好似这青萝丝内部是中空的一样，容纳了丰满的汁水，一股极鲜的味道在嘴里打着旋儿地刺激着味蕾，一阵满足感直冲脑门，咽下去之后反上来一股子淡淡的清甜。

    陶乾不禁露出享受的表情，赞叹起来：“真是鲜美无比！这青萝丝好像被挖去了中间的肉子一般，装满了汤汁，一口咬下去，又有清脆的口感，又有喝汤的感觉，真是好菜！”

    陈婉儿这边也吃了一口，同样很是享受，听见陶乾的话，她点点头，赞同道：“确实很好，吃这道菜很让人心情愉悦！”

    小厮见状接着说道：“客官您二位选择我们酒楼准没错！”说着，继续指向一道菜，继续介绍起来：“二位客官再看这道菜！”

    小厮一指一个小圆盘中的菜品，只见那盘子里是一块块的方形肉块，浓稠的酱汁覆盖在表面，呈红褐色，肉是肥瘦相间，瘦肉浸泡在汤汁里，肥肉则暴露在空气里，在光的照射下反射出诱人的光芒，不时还轻轻颤动着，十分勾人。

    “这是我们酒楼招牌菜，名字叫‘二元呈祥’，采用上好的‘乌喉猪’身上的肉所制作，这乌喉猪是一种生活在山林中的野猪，因为喉部有一撮乌黑色的皮毛，因此得名，这种猪常年在山林中奔跑捕食，肥肉肥而不腻，瘦肉紧致却不塞牙，是上好的食材。”

    陶乾给陈婉儿夹完，自己夹了一块放进碗里，挑了一边，一口咬了下去，很轻松的就咬下一块，肉很烂，但不散，肥肉油香，瘦肉很有弹性，肥肉增添了味，瘦肉中和了腻，两者正好互补，配上酱汁浓浓的酱香味，吃进嘴里很是满足，这是专属于肉食的滋味。

    接下来是一道汤，小厮介绍着说道：“这是我们上林独有的‘黑山鸡’所熬的汤，这鸡和刚才所说的乌喉猪一样，也是生活在山林之中，只是相比猪，生活在南边‘黑山’的山顶上，常年在极冷的环境下生活，性情凶悍，体型硕大，尤其胸脯肉很是肥厚，全身毛色为白，脚爪截然相反，乌黑发亮，是上等的好食材。”

    陶乾将最好的胸脯肉用筷子撕下给了陈婉儿，陈婉儿却分出一半给了陶乾，说道：“你对我好，我知道，但这次是我带你出来逛，可不能只顾着我呀！”

    陶乾摸摸耳朵，点头称是，然后在陈婉儿的注视下吃起了胸脯肉。带着些许的汤汁，肉进入嘴中，轻轻一咬，立马肉被破开，可见熬煮的已经十分软烂了，接着是清香、鲜甜的鸡汤从肉缝中溜了出来，配合着肉，不断刺激着味蕾，先是紧嫩的口感，再是药材的清香，然后是鸡汤的鲜甜，接着是肉的油香味，最后是返璞归真的咸香，整个味道层次分明，轮番上台，不断攻击着陶乾的味觉，最后咬碎了肉，咽下去肚，又在喉咙处留下一丝清凉的感觉，但到了肚子，确实暖洋洋的，一阴一阳，真真是好滋味。

    陶乾赞叹道：“真是好滋味，层次丰富，口感鲜明，之中还加入了药材，既滋补，又美味，算得上药膳了。”

    小厮竖起大拇指，说道：“小哥说的不错！这汤内正是加入了一系列滋补的药材，既可以提鲜增味，又能够中和掉这黑山鸡肉所具有的寒性。”

    小厮又介绍了剩下的一些菜肴，主打辣味的“上林辣牛肉”，以酸为主味，解腻为特性的“酸汁鸭片”，还有甜点“九宫面团”和“茉茶球”，可谓是菜品丰富，各种味道一应俱全。

    介绍完了菜品，小厮就带上门出去了，身为小厮最重要的就是要会察言观色，他可不会傻乎乎地留在雅间内当碍眼的摆设，更别说他介绍完菜品之后又得了300绗的赏钱，更不能惹得陶乾二人生气了。

    小厮出去之后，陶乾和陈婉儿就开始畅快地吃起菜来了。陶乾夹一筷子菜给陈婉儿，陈婉儿递一筷子肉给陶乾，再不时饮上一口香茗，两人就一边说说笑笑，一点一点解决掉餐桌上的各种菜。

    陶乾边吃边说道：“姐姐，你很少来这里吗？”

    陈婉儿点头说道：“很少，从小到大基本都是在家里吃的，家里雇的厨师，这些菜都会做，自然也就没有出来吃的必要了。”

    夹起一块肉，陈婉儿笑着说道：“但父亲有时候也会带我出来玩一玩，这时候就在外面吃了，这家酒楼也吃过几次，不然我也不会带你来这吃饭了。”

    陶乾点点头，感叹起来：“我从小跟着师父在山上，基本都是师兄做饭或者师父带我打猎烤肉吃，米和面是在山脚下的村子买的，菜也就是那几样，所以我从没尝过这么多花样的饭菜。”

    喝一口茶，陶乾望着陈婉儿接着说道：“就连我从首阳山南下，一路也只是风餐露宿，只能吃烤肉充饥，用的也是路边采的香料，盐更是没吃过多少，如今来到这酒楼里，吃到这么多好菜，只感觉很幸福了。”

    “更别说，还有姐姐陪着我了。”陶乾又加上一句，笑得很开心地说道。

    陈婉儿有些心疼地看着陶乾，说道：“乾弟有大毅力，能吃苦，是好事，如今到了上林，就好好地吃，好好地喝，不用再受苦了。”

    陶乾轻笑一下，说道：“有姐姐和陈叔在，我很安心，虽然时间很短，但我已经将这里看作自己的家了，有姐姐陪着，有陈叔的关爱，我很开心。”

    陈婉儿微微一笑说道：“那就对了，我们都是你的家人，是你的后盾，你不用再像以前一样颠沛流离了，你有家了。”

    陶乾闭上眼，又睁开，轻叹道：“是啊，我有家了……”然后看向窗外的天空，久久凝神，陈婉儿见状，也就静静坐着陪伴着他陶乾，两人默契地没有说话。