550.特色油茶
“五花肉吃起来是带着羊肉汤的鲜美，里面的馅料吃起来却没有因为汤汁的影响，风味十足，喷香四溢。” 李潇吃了几口配菜，筷子在汤内搅拌，才在底下看到几根粉条。 这些粉条被切成了块状，和薄薄的羊肉片一同沉淀在汤底。 他先是夹起一片羊肉，放入嘴里。 “羊肉切得很薄，所以吃起来的口感弹牙爽口，被煮得很是柔软，而且浸透了汤汁，每一道纹理甚至都能吃到肉汤浓郁的鲜香。” 羊肉片上还沾了辣椒末和胡椒末，被汤汁压在底下，夹起来之后又跟辣椒末沾染上，吃上去又麻又辣。 “不知道店家是怎么处理的羊肉汤，上边是乳白色的汤汁，下面是辣味的碎末，要不是筷子在里面搅拌还看不出来，两者居然能够两不相干地放在一起，实在是不多见。” 上面的汤汁看起来没有辣椒的存在，喝起来却是带着辣意，下面的碎末调料被搅和一番之后翻上来，将汤内的配菜都蘸上了不少。 随着李潇的动作，看似乳白色的汤汁也开始变得带上了红褐色的浑浊。 将上面飘荡的粉条用勺子舀出，连着粉条配合着汤水一同送入口中，李潇被这美妙的味道舒服得眯起了眼睛。 “汤水下肚，有种喝胡辣汤的鲜美。”李潇啧啧赞叹，“配合着香辣的粉条，吃起来软嫩而不至于软烂，辣而不呛，爽口暖胃，非常棒。” 接下来，是脆爽的木耳，绵软的豆腐，配合着浓郁的羊肉汤，吃起来各有各的特色。 按照当地人的习惯吃法，饼子是掰开了蘸上羊肉汤，一口饼子一口汤地吃。 李潇放下筷子，将之前呈上来的饼子撕开，放到碗里浸了个透彻，才将其放进自己嘴里。 沾染上汤汁的饼子吃起来既带有羊肉汤的鲜美，又保留自身的焦香，两三口下肚，李潇就感觉到自己肚子饱胀不少。 这大西北拿饼子作为主食也不是没有道理的。 便宜，而且还是真的顶饱。 “喝着这一碗羊肉合汁，我莫名想起了之前在兰州尝过的油泼辣子。” “那是一样跟任何一种食物都能合得来的辣椒，可以说我尝过的任何一样东西搭配上油泼辣子，瞬间能增色不少。” “今天的这碗羊肉汤，给了我同样的感受。” “所以这碗羊肉合汁，我可以给到95分的高分。” 直播间： “主播你这评价也太夸张了吧！” “虽然但是，这道羊肉合汁在镜头里面就比之前其他的那些东西精致不少，所以好吃也正常的吧。” “主播脸上享受的样子看得我忍不住想要替代他，实在是让人羡慕嫉妒恨啊！” “说起来主播是不是很久没有进行过抽奖活动了？不如就这次？我也好想尝尝被主播夸成这样的羊肉合汁到底是什么滋味啊！” “我记得上一次主播给出95分这种程度的评分，还是在之前的四川二十四味来着，当时那家店可是高级餐厅，给出那样的高分也正常，但是今天这次不过是一个平平无奇的小吃店而已吧！” “有点怀疑主播是收了店家的钱，专门给的这么好的评分啊。” “楼上的你先想一想，主播哪怕是凭借一个美食主播的身份已经能收到不少打赏到不差钱的地步，更何况还是咱们主播这样嫉恶如仇的正人君子，哪里会因为一点小钱就败坏自己的名声。” “对啊，主播那么一个爱惜羽毛的人肯定不会轻易坏掉自己的名声，身为一个多年老粉，这些年下来主播的人品是经受考验的！” ······ 直播间内讨论得热火朝天，坐在李潇面前的莫杰则是被羊肉合汁里面的辣椒给辣得直喘粗气。 “要是真的被辣到受不了的话还是让服务员上一份冰牛奶吧？”看着一张脸变得通红，几乎能烫熟一个鸡蛋的程度的莫杰，李潇的语气变得有些担忧。 “我还能继续战斗！”莫杰摆手制止了李潇想要叫服务员的打算。 李潇定睛一看，才知道莫杰原来一不小心将汤底的辣椒末给舀到汤匙里一口气喝了下去，现在被过量的辣椒给辣得七荤八素。 “早知道你这么不经辣我应该先问服务员有没有不辣的口味了。”没想到莫杰对辣味的抵抗力这么弱，李潇有些苦恼地扶额。 “我还能继续……战斗。”莫杰吸着凉气还想要继续，被李潇抓着手腕制止下来。 “服务员，麻烦来一份不辣的羊肉合汁，另外装一份辣椒酱或者辣椒粉让他自己蘸着吃。”李潇伸手叫来的服务员，随手将莫杰面前的碗给挪走：“你还是不要勉强自己了，不辣又好吃的东西多了去了，只不过暂时碰不上而已，路走得多了能见识到的就更多了，不用这样强求自己。” 听了李潇的话，莫杰的原本只是通红的脸一路红上了眼眶，然后在李潇的目光中直接咳嗽出声。 “你没事吧？”不是，就这么两句话就把小孩给整哭了？ 李潇没再犹豫地叫来服务员送上一杯冰牛奶，拍着莫杰的后背将牛奶送到对方手边。 “谢谢李哥。”莫杰接过李潇递过来的牛奶，一边抹着生理性的眼泪一边羞耻地小声解释：“我刚才不小心被花椒给呛到了。” “我看这边的油茶好像不是辣的，你先缓缓，一会儿我尝过不辣之后你再试试味道。” 服务员拿牛奶的功夫同时还将两人点的特色油茶给送到桌上，重新点的羊肉合汁却要多等一会儿才能上来。 莫杰被李潇塞了一杯冰牛奶在手上，眼睁睁看着对方准备开始品尝特色油茶，再看看自己手里平平无奇的冰牛奶，不自觉地开始感觉到有些懊悔：早知道就应该事先要一份不辣的小吃了，也是他的疏忽，在这边上了这么久的学还没意识到这大西北几乎人人都把辣椒当饭吃的生猛。 李潇这边，则是闻着面前的特色油茶，脸上的表情有些莫名起来。 有了前面如此惊艳的羊肉合汁，还加上半块大饼下肚，李潇不说九分饱，也好歹有六分。 为啥解决掉的不是一整块大饼？不就是为了给之后的东西留肚子出来。 但是这回的特色油茶，倒是让李潇有些兴味阑珊。 别的不说，光是看着这一碗特色油茶，除了上面添上了一根麻花，李潇也没看出什么特色来。 底下的油茶是浑浊的淡黄色，上面撒着细碎的碎末，还有一些颗粒状的油炸花生顶上。 但是有一点，这么一碗油茶才三块钱，不得不说属于是物美价廉了。 出于一种突如其来的直觉，李潇说出了这么一句话。 “我先放话在这里好了，我觉得这碗油茶好吃不到哪里去，要是赌输了，我就直接给希望小学工程捐款两万。” 所谓的油茶，本质上来说，其实也是一种面食。 将面粉先密封好放入蒸笼中蒸熟，期间准备好芝麻碎、花生碎，放入锅中小火拌炒，炒熟之后盛出，倒入蒸好的面粉，照旧用小火拌炒。 这个过程起码要二十分钟，要是火候大了，面粉就容易焦糊，最终做出来的成品会变得带有糊味，喝起来难以下咽；火候小了，面粉炒不到位，成品就缺了香味。 超好的面粉加入一勺猪油、少许香油，加入之前准备好的芝麻花生碎，再放下红糖和食盐继续拌炒，倒入枣碎搅拌均匀就可以盛出了。 之后的步骤，就相当于冲泡豆浆粉一样，取出适量油茶加入沸水，搅拌均匀冲开就可以食用了。 放在李潇面前的这一碗特色油茶，在汤匙的搅拌中若是无视里面的颗粒碎末状花生芝麻等，乍一看就像是一碗辅食糊糊。 李潇将挪开的油茶推回了莫杰的身前，不辣，示意他可以放心喝。 “闻起来还是蛮香的。” 在汤匙的搅拌中升腾起来的白色雾气逸散出属于花生芝麻特有的香气。 麻花是油炸过后再泡进油茶里的，为了防止一直浸下去会丧失掉整个麻花的口感，李潇决定尝一口半干半泡的麻花味道如何。 外皮软下去了，里面还是酥脆的。 吃起来的味道是油炸的浓香。 李潇吮吸着麻花上边沾染的油茶汁水，甜咸交杂，一时间竟是尝不出到底算是甜口还是咸口。 “麻花虽然是被浸泡在油茶里面，但是还能完整地保持自己的形态没有完全软烂掉，不知道店家到底是怎么做到的，吃起来的口感是软中带脆，感觉还不错。” 他又舀起一勺配料丰富的油茶送入自己口中。 “上面的脆片有点像油炸过的面包糠，还有面粉，入口清脆，咀嚼起来很香，里面还带有一点点的油渣，吃起来的风味很独特。” “怎么说，这碗油茶看起来只是个平平无奇加上了麻花的普通油茶，但是味道和口感却完全脱离了“普通”这个范畴，内在完全当得上特色二字。” “用四个字来形容这碗油茶吃起来的口感：酥、脆、软、硬。” “香味很浓郁，而且里面的甜和咸达到一种微妙的平衡，也不少说到底是甜味居多还是咸味居多，但是味道是没的说，一个字：香！” “这碗特色油茶当得起85分的高分！要是外观上再加上一些花样，可能评分会更高一些。” “刚才的以貌取人……不对，以貌取油茶算是我眼拙了，所以现在按照约定，我要给希望小学工程捐赠两万块。” 李潇拿出手机，直接上支付宝的养小鸡页面登进去，在里边的希望小学项目捐赠了两万，将付款界面和感谢证书展示给了直播间的观众们看。 直播间： “刚才还在说主播收钱了的人，现在打脸了吧！” “这油茶看起来真的很普通啊，真的有主播说的那么好喝吗？” “刚才主播还说自己被这外观打脸了，楼上你是打算亲自去打脸一番嘛哈哈哈哈。” “主播阔气啊，随手就这么捐了两万，这等财力实在是让人羡慕！” “说到这个，主播一定靠着咱们的打赏挣了不少钱嘛！” “就是，这么一点小钱对主播来说肯定算不得什么嘛！” “我看了一下楼上两个人的资料，连粉丝都不是，哪里来的名头跟我们说“咱们”的？你是哪一家派来的水军黑子？” “感觉这次直播下来总是莫名其妙有一些不和谐的声音，都是一级甚至路人号啊。” “对啊，咱们主播好像也没有太火吧，从哪里招来那么奇怪的人？” ······ 李潇不动声色地看着滑过的一条条弹幕，隐隐有一个猜测。 八九不离十，最近他的罪过的人，除了那个徒步主播和那个诈骗的女人可能有团伙，估计没有别的选项了。 没有将注意力过多地放到这些琐事的身上，反正清者自清，那些人也就只能拿些不痛不痒的闲话来诋毁他了。 比起网上莫名其妙的闲话，坐在对面小口小口谨慎喝着油茶的莫杰更有意思一点。 “好喝吗？” “卖相不好，但是喝着味道感觉挺不错的。”莫杰说道，干脆地端起碗来，两手捧着油茶咕嘟咕嘟地吞咽下去。 “饱了没？”李潇又问。 一碗羊肉合汁再加上一碗特色油茶下去，李潇不说吃撑，好歹吃了个九分饱。 现在要是再让李潇点上一样东西来，估计还要缓一会才能继续吃了。 莫杰摇头：“待会等羊肉合汁上来了，加上那一份估计才能饱。” 别看莫杰是瘦瘦高高的体型，实际上比李潇还要能吃一点。 毕竟年轻人嘛，还是要长身体的。 李潇在心里感慨这么一句话的同时，丝毫没想起来自己也只是个二十来岁的青年人。 他想起之前在菜单上面看到的回忆童年，心里还是好奇不已。 “服务员，你能先跟我说说，这“回忆童年”到底是吃的，还是喝的？”李潇干脆叫来服务员一问究竟。 “是喝的。”服务员一看就知道李潇是个来旅游的外地人，脸上笑意满满：“客人放心，绝对是大家小时候的童年回忆，如果不是，您直接当场退掉都可以。” “那就来一份。”李潇打定主意。