238.鲍鱼内脏的好评如潮？
虽然观众们没有立刻得到李潇的承诺，但是起码给了一张空头支票，大家的情绪也就不再那么激动了. 而且毕竟买陈皮这种事情也不是什么十万火急的事情，很多人只是一时兴起，突然看到李潇直播陈皮用法居然有这么多，所以才有了购买的兴趣。 很多现在叫嚣着要购买的人，恐怕没过两天就会把这件事完全抛到脑后。 这种事情就和当初很多人拍拖之前许诺下的承诺还是一样，说的时候有多轰轰烈烈，违背的时候就有多么理直气壮。 解决了观众老爷们的诉求，李潇走到工作台的一边拿起已经浸泡了4个小时的红豆。 这些红豆一颗颗已经吸满了水，之前也经过了仔细的清洗。 当然4个小时对于红豆来说时间还是太短了，不过李潇并不是要制作常规的传统糖水，所以4个小时的浸泡吸水已经完全足够了。 李潇把泡在水中的红豆展示在直播间面前，开口解释道， “这是我今天早上买到的红豆，已经泡了4个小时了，红豆的身体在吸收了水分后，开始已经变大了一丢丢，当然这变化并不是很明显，需要很仔细的观察。” “通常我们煮红豆沙是需要浸泡10个小时到一天的时间，这样红豆才能充分地软化，吸收够足够多的水分，经过长时间浸泡的红豆煮出来的红豆沙就会很软烂。” “当然如果观众老爷们没有太多的时间浸泡红豆又非常想吃，那直接可以把家里面的干红豆清洗干净后，放进冷冻室冷冻2~3个小时，然后取出，经过冷冻后的红豆，同样是非常容易煮得软烂的。” “当然今天我们同样也不需要用到冷冻的手法，今天教大家一个特别一点的红豆糖水。” 说话间李潇把浸泡红豆的水，尽数倒掉。 “我们把泡红豆的水倒掉，重新加入清水，清水刚好没过红豆即可。” 随后，他取出新买的粉碎机。 “其实家里面的大部分粉碎机，料理机以及厨师机都是有搅拌粉碎功能的，我们就可以把已经浸泡好的红豆连水一起倒进粉碎机里面。” “先调到最大的档位，先把红豆尽量打散。” 说着他一股脑地就把所有的红豆和水一起倒进了粉碎机里面，盖上盖子按下启动键。 粉碎机就发出哒哒哒的搅拌声，不过这声音已经算比较小，毕竟是刚买的高级货，虽然是家庭使用版，但是也卖到高达3000元的售价，毕竟这款粉碎机是星巴巴以及麦当当门店使用的同款。 只不过他们门店使用的是商业版，而李潇这一台是民用的家用版。 粉碎机的工作效率很快，大约只用了半分钟，所有的红豆已经被打碎，但是此时的红豆颗粒还是很大颗的，大约是一颗红豆被打碎成三段的样子。 李潇关掉粉碎机，打开盖子从粉碎机里面捞出几颗红豆碎片放在手心展示在直播间面前。 “红豆概打碎到这个程度，我们就可以把速度调慢持续地继续打碎，直到完全看不到颗粒为止。” 李潇把盖子重新合上按下了慢速的开关。 这次粉碎机发出的声音就要小上更多了，大概只和家里面台式电脑开机时候散热器发出的嗡鸣差不多。 毕竟这款粉碎机是有两个盖子的，不但安全而且还能减少噪音，相当的不错。 趁着搅拌机在搅拌红豆的时候，李潇没有无聊地等待，而是走到灶台前面。 他看着已经被自己清洗干净并且刚刚已经浸泡过白兰地的鲍鱼内脏，有些迟疑，伸出去的手几次缩回来。 虽然他确实在不同的美食博主以及美食评论家的文章里看到对方对这些墨绿色像是毒蛇的毒囊的内脏有着高度的点评。 都说味道好极了，味道十分特别，吃过就永远忘不了，味道比吃鲍鱼肉鲜甜10倍，是鲍鱼，鲜甜的来源。 李潇甚至在桃宝上看到有号称鲍鱼的肝脏制作成的鲍鱼酱，销量也相当的高。 想到这里李潇的心又暗暗地放了下来，心想自己的担心，实在有些叶公好龙，又想尝试，又害怕踩雷。 这就像以前上大学的时候，很多小姐姐加李潇的微信，他却总是不敢同意一样。 有时只要跨出一步，就能发现新的天地。 在桃宝这种大众平台上能获得如此高的销量，而且店铺的评分足足有4.9分，评论里面也是一水的好评。 很多的购买者一点都不吝惜自己的赞美，疯狂地向其他人推荐这款风格十分鬼畜的，颜色墨绿色的鲍鱼酱。 李潇收回手机，视线重新落在眼前的鲍鱼内脏上面，他咬了咬牙，如果说那些美食评论家和美食博主的口味比较独特，高屋建瓴，和普通人口味有着巨大的差异。 那么在淘宝这种普通人购物的平台上，看到的这些评论应该就能证明这个鲍鱼内脏确实是能吃的，而且是相当的好吃，不然不可能出现这么多推荐的留言。 他咽了口唾沫，打开了平底锅。 感受着平底锅的热力，李潇刮出一点黄油放在平底锅上，黄油很快就融化并且冒出了‘吱吱吱’的声音从厨师纸上取出，已经沥干水分的鲍鱼内脏。 看着手上那颗墨绿色的内脏，李潇再次咽了口唾沫。 鲍鱼内脏整整齐齐地平放在平底锅上面，鲍鱼内脏在接触到平底锅的瞬间就开始微微地收缩起来。 很快墨绿色的鲍鱼内脏上面就冒出了一缕缕的白烟，李潇用手掌将这些白色的青烟扇进鼻腔中轻轻闻了闻。 呈现在他的脑海里面的是黄油的香味以及鲍鱼的焦香，还有白兰地散发出来的酒香。 并没有出现预想中奇奇怪怪的味道，他的心中的不安，彻底放下，看来大家说的确实是真的。 这个看着很鬼畜的东西，确实能吃。 直播间内 “不是吧，不是吧，主播真的要吃这个鬼玩意吗？” “主播太牛逼了，能人所不能！！” “主播为了直播这是豁出去了，这玩意真的能吃吗？？？” .... 看着平底锅中冒起的白烟越来越多，李潇轻轻地抖动平底锅平底锅上面的鲍鱼内脏整整齐齐地随着手腕的抖动翻了一个面。 这个动作看似行云流水十分简单，但是内行人看到肯定会倒吸一口凉气，大部分人光是练习这个饭锅，恐怕都要花上好几年，而且还可能没办法翻得如此轻巧。 看着已经变得有些焦黄的鲍鱼内脏，李潇松了口气闻着倒是没什么问题，也不知道吃起来会是什么样子。 等另一面也冒出了白烟，李潇撒上细细的盐粉以及黑胡椒，在平底锅的边缘撒上一圈白兰地，让酒香快速挥发，你将快速地翻动平底锅，让酒香，盐粉以及黑胡椒彻底融合在一起。 最后李潇将平底锅中的鲍鱼内脏全部倒进碟子里面，看着散发着香味的鲍鱼内脏。 他的眉头轻轻挑起，简直不敢相信，只是经过简单的干煎之后，原本像是毒囊一样的东西，居然能散发出这样的香味？ 把碟子放在一边，视线落在旁边的炉灶上面。 李潇把陈皮鸭的火重新调大并且不断地翻炒，完成了最后一步的收汁的步骤。 闻着空气中弥漫的陈皮鸭的香味，李潇已经是食指大动，要不是想着要把其他的菜品做完，恐怕李潇现在已经拿起了筷子。 将陈皮鸭装在碟子上端到餐桌，你想重新回到厨房内将紫砂炖盅，干煎鲍鱼内脏以及已经蒸好的鲍鱼一起取出。 把所有的东西放在餐桌后，李潇重新回到粉碎机前面，此时粉碎机内的红豆已经完全被打碎，变成了红豆泥的状态。 不过由于此时的红豆泥还是生的，所以呈现出来的颜色是浅红色的，颜色很淡，看着根本就不像是鲜艳的红豆打出来的泥。 将红豆泥倒在一个不锈钢盘子里面，李潇把摄像头对准不锈钢盘子的内部。 “现在我们已经打获得了一份相当不错的红豆泥，但是这个程度还不能直接烹煮。” “因为虽然这个红豆泥看着已经打得这么细了，但是其实还是藏着很多我们肉眼无法分辨的比较大的颗粒藏在里面，另外红豆的外壳还是很硬的。” “这时候我们就要把这些红豆泥筛选一遍，选出其中一些更加细腻的组织。” 他取出一个不锈钢的密筛，将碗里面的红豆尽数倒在上面。 趁着红豆还没流出来，李潇连忙拿过一个不锈钢的锅承托在密筛的下面。 另一只手则拿着硅胶的刮刀，不断地去推刮密筛上面的红豆泥。 更加细腻的红豆泥，很快就通过不锈钢的密筛落在了不锈钢锅里面。 李潇把不锈钢锅举起，让大家看到里面的情况 “大家可以看到此时红豆泥的分量立刻减少了大概五分之一，可想而知，看似细腻的红豆泥里面还有着多少的大颗粒物。” “其实如果时间比较多的观众老爷们就可以再隔两次甚至三次，这样吃起来的口感就会更加细腻一点，不过我这边是没有时间了，就只隔一遍应付一下就可以了。” “接下来的步骤我们就要加入清水，清水的分量大概是红豆的分量的三倍。” “当然想吃浓稠一点的水可以稍微少一点，但是最少不能低于两倍的分量，不然就很容易烧干了。” “想喝稀的则可以加4倍到5倍的水，当然这里也不建议加得太多了，毕竟太稀了就不像红豆糖水了。” “我比较喜欢喝正常一点的，喝起来更香，所以我这次做的是加入三倍的水。” 李潇往不锈钢锅里面倒入清水，把不锈钢锅放在炉灶上面，开大火盖上锅盖，随后就转身向餐桌走去。 一边走他一边解释道 “由于红豆已经完全被打得粉碎，所以烹煮的时间就会大幅度地缩短。” “原本即便是用已经浸泡10小时以上的红豆，也需要煮一个小时才可以让锅中的红豆变得软烂。” “但是现在将红豆完全打碎后，我们只需要15~25分钟就可以获得一碗好喝的红豆糖水。” 直播间 “等等，似乎有哪里不对劲，这样煮出来的糖水还会软烂吗？这不是在煮之前就已经完全烂掉了吗” “没见过这种做法的糖水，好鬼畜的样子。” “等等，这不就是我给我家小宝宝做的米糊的样子吗？” “楼上的大姐说起来确实像这就和小朋友吃的那种包装米糊一样，粉末状加热水就可以直接食用。” “前面的几个菜还好，后面的糖水是黑暗料理吧？” “笑死，网络上面还吹这个主播做吃得有多厉害，这一下子就露馅了。” “你们下结论还下得太早了，到时候再看看吧。” “反正我就不抱什么希望了，而且我家也没钱买这么贵的粉碎机。” ..... “刚才已经说了，其实咱们家里面普通的粉碎机或者厨师机就可以进行打碎研磨非常方便。另外至于是不是黑暗料理，等我们吃完饭吃糖水的时候，大家就清楚了。” 说话间，顺手装上一大碗米饭，米饭散发着浓郁的饭香。 这米饭之所以能有这么香，除了因为是蒸出来的，还因为使用的米是上等的响水大米。 其实，正常来说普通人是买不到正宗的上等响水米的。 当然李潇也是普通人，按理来说他也是买不到，即便是肯花钱，买到的也只可能是普通或者甚至是假冒伪劣的响水大米。 不过他恰好认识了两个不普通的人，李潇尝过几次【邻里】里面的米饭后，就念念不忘了。 所以李潇在离开的时候，厚着脸皮向班长索要了几袋响水大米打打牙祭。 不得不说，不愧是传说中的贡米，米饭的香味口感远远比普通的大米要好上太多。 而且由于现在的季节刚好是大米入仓后不久，所以仍旧十分新鲜，不存在陈年米的那股抑郁之气。 端着饭坐到餐桌之上，李潇重新调整好摄像头的机位。 看着桌面上还算丰富的菜品，他舔了舔嘴唇，不过他很快就发现了自己的疏漏。 自己居然忘记炒菜了，连忙重新起身，打开冰箱从里面取出一捆菜心，仔细清洗一遍，随手拍了两颗蒜米，丢进油锅里面的蒜米的香味从锅里弥漫出来，李潇立刻放入沾满了清水的菜心，之所以青菜上沾水，是担心菜心直接接触到高温的锅面导致变黄或者变焦。 感受着从锅中传来的热力，李潇不得不再次给这间别墅的前主人点个赞。 由于经过特殊的改造，这两个看似简单的炉头，其实不是普通的家庭，而是猛火炉头，火力要比普通家庭炉灶大上一倍不止，有了足够的火力就能让烹煮的时间。 特别像是青菜这类食物，如果一旦在锅里面长期加热就会变得又老又黄，属于青菜的鲜甜就在不断地摩擦中流逝。 不到两分钟，一盘冒着滚滚热气的蒜蓉菜心就完成了。 看着桌面上色香味俱全的菜，李潇不禁偷偷的给自己点了个赞，有菜有肉，有海鲜，有汤，完美！！ 直播间的观众看着种类不算很多，但是很齐全的菜品，不禁流下口水。 “主播，我也是龙鼎华庭的小姐姐，不过我是2期的住户，今天刚好没做饭，能过去蹭一顿吗？” 【xxxx已被禁言一分钟】 “这菜看着卖相就超好吃的，主播居然说这是家常菜？” “楼上的小姐姐，你难道不知道咱们家的管理员可是主播的小女朋友吗？她的心眼可小得很，你居然还敢毛遂自荐过去蹭饭，这是多想不开。” “原来这叫家常菜吗？我以为家常菜都是黄黄的黑黑的，黑不溜秋的，一坨一坨地才叫家常菜呢？” “给楼上的大兄弟默哀一分钟。” “我家的家常菜永远都是一个菜，乱炖，把所有的肉和蔬菜一股脑的丢进去，这一顿吃不完下顿加上一些新的菜继续吃。” “楼上确定是亲生的吗？怎么听着这么恐怖？？” ..... 李潇看到观众们卖惨差点笑出声，还好他是一个专业的有素质的主播，通常是不会笑出声的，除非真的忍不住。 虽然笑出了声，不过他立刻就按住了自己的麦克风，不让观众们听到自己的笑声。 可惜他忘记了，自己头上还带着一个便携式的头戴摄像机。 看到第二镜头的抖动，以及隐隐约约传来的笑声观众们立刻就不干了。 “他在干嘛？他居然在笑，我们这不是在我们伤口上撒盐吗？” “气抖冷！！主播实在太过分了，亏我还熬夜，看你的直播太让我伤心了。” 李潇只能连忙道歉了一番，才安抚了一众可怜的孩子，严重受伤的心灵。 好不容易才把大家的视线拉回到饭桌上，他才打开紫汤锅的盖子，一阵热气夹杂着浓浓的肉香从锅里面冒了出来。 李潇把头凑到锅边，深深地吸了一口，肉香四溢野猪肉的味道很清爽，没有养殖猪肉带着的那一种腥臊味道，还带着浓郁的陈皮的醇香。