第261章 酥炸软壳蟹
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(òωó?)！ “不需要剥壳，而且绝对没有腥味的大闸蟹？” “余大厨，你说真的？” “是蟹黄做的美食吗？” 陆风突然就有了一丝期待，他最先想到了用蟹黄做的美食。 像蟹黄汤包，蟹黄面，都是很经典的菜品。 如果是这些的话，他还是愿意尝试一下的。 但他又有些担心。 因为螃蟹数量有限，一人只能分到一个螃蟹。 一个螃蟹的蟹黄，并不算多。 如果只用一只螃蟹的蟹黄来做美食，做出来的东西要么分量少，要么味道淡，根本吃不出什么来。 这根本不过瘾啊！ “不是蟹黄。” “蟹黄的话……得等到下午。” “你稍等一下，第一锅马上就好！” 徐来看了一眼时间，卖了个关子。 清蒸大闸蟹这道美食吃的是蟹本身。 只要蟹的品质达标，烹饪的技巧到位，一般味道都不会太差。 所以，今天除了清蒸大闸蟹，他还准备了另外一道菜。 “来咯！” “新鲜出锅的大闸蟹。” “又香又软的大闸蟹。” 老黄端着一个铁盘，从后厨走了出来。 铁盘里，是一堆金黄色的油炸螃蟹。 那些油炸螃蟹的表面，还能清楚地看到一些气泡在翻滚，同时还能听到些许“滋滋”冒油的声音。 从这些就可以判断出，这应该是刚刚从油锅里捞出来的。 “这不是油炸螃蟹吗？” “咦，不对啊，油炸螃蟹一般都用的小螃蟹，怎么这一盘这么大？” “大闸蟹可以直接这样油炸吗？” “呃……好像是可以，但是这壳炸一下真的能直接吃？” 陆风一行人都有些纳闷。 香是真的香，鲜也是真的鲜，但所有人都在想，这玩意到底该怎么吃。 “来，试试看。” 徐来用筷子夹起一个油炸螃蟹，放在了陆风的盘子里。 “呃……好，我吃吃看。” 虽然此刻脑海中有无数个疑问，同时那些不太美好的记忆也都翻涌出来。 但看在余大厨的面子上，他决定试上一试。 “喀嚓，喀嚓。” 一口咬下，酥脆的口感最先出来。 下一秒，却又变得松软绵柔，有一种在吃鲜嫩蟹腿肉的感觉。 紧接着，一口软浆在舌尖爆开。 “呜！！！” 陆风眉头上扬，眼睛一亮。 ??? “卧槽，这是什么情况？” 陆风看着手里的【油炸大螃蟹】，有些不可思议。 他可以确定，这绝对是大闸蟹！ 松软的蟹肉，鲜美的蟹黄，绝对不会有错。 但是他不明白，为什么这【油炸大螃蟹】没有壳。 难道余大厨能将蟹肉和蟹壳完美分离？ 这得需要多牛逼的刀工？ “呵呵，怎么样，这螃蟹腥吗？” 看到陆风惊喜又疑惑的表情，徐来知道，这个【油炸大螃蟹】对方很满意。 “不腥，一点都不腥。” “太爽了，一点蟹壳都没有，而且蟹肉还这么完整。” “余大厨，这是怎么做到的啊？” 陆风激动不已，连忙又咬了两大口，认真品尝起来。 蟹肉鲜嫩，蟹黄鲜美，而且这一回，他还吃出了一点奶香味。 咔嚓咔嚓。 嘎吱嘎吱。 口腔内的美妙体验刺激着大脑。 多巴胺快速分泌，扫清了他脑海中所有的不愉快。 那些有关于前女友和大闸蟹不愉快的记忆，通通被删除了。 仅仅五秒，这一只巴掌大的【油炸大螃蟹】就被消灭干净，连一点渣都没剩下。 “这是用软壳蟹做出来，你可以叫这道菜为【酥炸软壳蟹】。” 徐来解释道。 所谓的软壳蟹，并不是说螃蟹的品种，而是螃蟹生长时候的一种状态。 螃蟹这种生物，有褪壳这一说。 从幼体期长成成蟹，大概需要褪壳12次。 每一次脱壳就是新的生命开始，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢。 这种状态下的螃蟹，可以说全身可食。 软壳蟹适合油炸，油炸过后外壳酥碎，内里却仍旧保持松软，咬上一口，还能爆浆。 是不可多得的美味。 “我靠，软壳蟹，这是什么玩意？” “一看你就是文科生，连软壳蟹都不知道，就是螃蟹刚蜕壳的时候，浑身上下都是软的。” “理科生学过生物了不起啊，要是余大厨不说，你还不是不知道，马后炮！” “嘶，不对啊，这软壳蟹不是遇水几个小时就会变硬壳吗？” 陆风和李大志都是思考起这个问题来。 两人虽然不是生物专业，但毕竟都是能考上东湖学院的理科生。 对于高中的一些生物知识，他们并没有忘记。 “因为时代变了……” 徐来笑了笑，继续说道。 陆风和李大志的疑惑不是没有道理的。 软壳蟹在自然界非常难得，因为螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。 就算是后来，人工养殖螃蟹的技术成熟了，这种软壳蟹也不多见。 因为在过去交通不发达，冷藏技术不成熟。 即便是抓到了软壳蟹，也无法完整的保存下来。 于是乎，在很长一段时间内，这种特殊的美味，只能出现在螃蟹养殖场附近。 成为了一些【螃蟹发烧友】的专享。 一直到后来，随着大夏国的蓬勃发展发展，上述问题都得到了解决。 软壳蟹也逐渐走出了养殖地。 但是这种软壳蟹并没有普及开来，所以知道的人并不多。 “厉害了，真的是太厉害了。” “余大厨你到底会多少种美食，连这个你都知道？” “能再来一个不，刚才那个吃太快，都没吃出味来。” 陆风舔了舔手指头，眼睛直勾勾地盯着铁盘里的软壳蟹。 “我靠，陆哥，你都吃过一个了，我们还没吃呢，你不能这样。” “就是就是，你已经是咱樱园食堂第一个吃软壳蟹的人了，还不知足吗？” “别忘了你是咱精英群的群主，群规可是你自己定下的！” “来来来，前面的快点，咱已经耽误几十秒了，赶紧拿蟹，一热抵三鲜，凉了就不好吃了！” 后面的人开始抗议了，直接将陆风再吃一个的念头给扼杀在摇篮中。 “妹的，早知道不建群了……” 陆风撇了撇嘴，狠狠咬了一口莜面，离开了。四里阳江的美食复苏