第229章 奶茶的细节

    下午一点。

    东湖学院的众人坐上大巴车。

    在西北军区步兵团二营营长李卫的保护下，开始返程。

    “大自然真的是太神奇了。”

    刚从地下出来，白冰洋和王胖子皆是感叹道。

    此时的陇州，正处于【暴雨季】。

    两人皆是以为，这里的【暴雨】跟他们过去见过的一样。

    但亲眼看到的时候，还是有被震撼到。

    陇州这个时候的雨，大得惊人。

    具体大到什么程度呢？

    把家里的水龙头拧到最大，估计就差不多了。

    那雨水打在车顶的声音，就像是有一个小孩在上面跳舞似的。

    听得众人一愣一愣的。

    好在这雨并没有一直保持这种状态。

    那边的世界和蓝星的空间隧道，似乎并不稳定，时不时才会开一下。

    所以便导致了前一秒暴雨倾盆，下一秒又阳光明媚。

    跟玩似的。

    “三天前问你们的问题，想出答案了吗？”

    正在把玩着柠檬的徐来，笑着朝两人问道。

    三天前，也就是和许秀比赛的那天。

    徐来专门给两人出了一个题目。

    他将丝袜奶茶的配方，告诉了两人，并让他们做一份，然后和自己的做一个比较。

    结果，两人都是傻眼了。

    同样的配方，同样的材料，但做出来的味道，却是完全不一样。

    “呃……这个……”

    白冰洋和王胖子对视了一眼，两人脸上都有些尴尬，说话支支吾吾的。

    因为都没有想出来原因。

    “答案就在眼前。”

    徐来指了指窗外。

    “就在眼前？”

    这下，两人更懵了，抓着后脑勺，一脸的迷糊。

    但下一秒，暴雨来袭，刚好砸在了车顶之上。

    猛烈的撞击声响起，两人顿时一惊。

    (ΩДΩ)

    “我去！”

    “难道！”

    两人瞪大了眼睛，似乎明白了是什么。

    “还算不笨。”

    徐来笑了笑。

    没错。

    原因便是这雨季。

    港式奶茶，有【拼茶】一说。

    需要用三种茶按照不同的比例，互相搭配营造出多层次的口感。wap..OrG

    分别为粗茶，中茶，幼茶（细茶）。

    幼茶是茶粉，质地最细，萃取速度最快，煮出来茶汤颜色浓郁而且浑浊。

    在三种茶叶中，它主要负责味道和颜色。

    中茶，颗粒质地介于二者之间，它负责平衡口感和香气的作用。

    粗茶，颗粒最大，萃取速度最慢，味道重，主要负责出香味和回甘。

    这有些像香水的前调、中调、后调。

    一般来说，三种茶叶的比例大概为幼茶65%、粗茶25%、中茶10%。

    当然，不同的奶茶师傅有各自的配比。

    但总的来说，正常的占比，都是以【幼茶】居多。

    而许秀，正是因为这一步，才输了比赛。

    前面也说了，幼茶是茶粉，颗粒最细腻。

    这也意味着，幼茶最容易受潮。

    本身地下就潮湿，再加上此时的陇州正值每年一度的【暴雨季】。

    许秀带来的这些茶叶，又都是用金属罐保存，这茶自然也跟着受到了影响。

    虽然时间较短，茶叶只是受潮并没有发生霉变，但却是足以影响茶汤的品质。

    所以，需要进行一些补救。

    而补救的方法很多，其中最为简单的一种，就是将茶叶放在干净无异味的锅里，用小火慢炒。

    “这么说，许秀那小子，也是因为这个才输的？”

    王胖子联想到了许秀。

    “没错！”

    徐来点了点头。

    当天，许秀离开之后，他特地尝了一口对方的奶茶。

    从客观角度来说，许秀的奶茶配方真的不差。

    要是这小子能够学会灵活变通，那天的第二场比赛，自己未必能赢。

    毕竟裁判老赵不是专业人士，在品质差不多的情况下，他没有能力分辨出高低。

    但可惜的是，这小子只会死记硬背。

    “那，奶香味更浓是怎么回事呢？”

    听完徐来的讲述，白冰洋又提出了一个疑问。

    茶叶部分明白了，可奶香的部分他没懂。

    港式奶茶使用的淡奶，都是许秀拿过来的成品，煮好茶汤之后，兑进去就行了。

    可为什么徐来做出来的奶茶，要比他们做的更加香浓呢？

    “你看看，你就没有这种思考问题的习惯。”

    徐来打击了一下王胖子，而后又看向白冰洋，“其实也不难，我问你，淡奶本质上是什么？”

    “淡奶……淡……哦！！！”

    稍微琢磨了片刻，白冰洋再次睁大了眼睛。

    他明白了！

    所有的谜题都解开了！

    蒸发水分！

    奶香更加浓郁的方法，就是蒸发水分！

    淡奶本质上就是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品。

    既然这样的话，完全可以进行二次加工。

    “把淡奶倒入锅中，开小火，边加热边搅动防止糊掉，煮一会儿再过筛，滤去泡沫。”

    “是这样没错吧，哥？”

    白冰洋一脸兴奋地问道。

    “一点就通，孺子可教！”

    徐来微微一笑，顺手将手里的柠檬丢给对方，以示奖赏。

    看到这一幕，王胖子忍不住撇了撇嘴，小声嘀咕道：“有什么了不起的，我还不是想到了，只是没说而已……”

    “咳咳……来来来，各位，看过来，看过来。”

    就在这个时候，陈教授突然站了起来。

    他轻轻咳嗽了两声，稍微整理了一下衣服，表情严肃，但却又带着一丝得意。

    “嗯哼？”

    徐来三人都被吸引了过去，脸上充满了好奇。

    “呵呵，别紧张，只是马上要进隧道了，老陈要开始装十三了而已！”

    坐在一旁的管儿哥哈哈大笑。

    “啊？”

    这个说法更让三人糊涂了。

    陈教授装十三？

    他平时没这习惯啊。

    “咱们现在要去青州坐飞机，期间需要经过七条隧道。”

    “陇州紧邻青州，但两州之间的交汇地，正是两大高原的过渡地带，地形十分复杂。”

    “在十五年前，国家打算在两州之间修一条高速公路，因为建造这条路需要打穿过整个山脉，而当时国内隧道挖掘技术还不成熟。”

    “所以国家一开始打算找国外的公司来做，但这帮人吃准了咱们国内没这个技术，便狮子开口漫天要价。”

    “当时陈教授不服啊，然后就领着一帮人开始研究，仅仅两年，咱们就弯道超车，再也不需要看别人脸色了。”

    管儿哥解释道。四里阳江的美食复苏