第363章烧猪
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唐柏福大为震撼，那不就是以前的自己吗？ 从小到大，没有人跟他说过这样的话，一时间他的脑子乱糟糟的，只好胡乱的点点头，机械式的跟着推着猪走。 猪拉到唐山林门口，朱婶立刻前去打开水。 几人将猪架上长凳上压着，唐山林在猪脖子下放好盆就去帮着压猪腿。 唐大勇拿起杀猪刀，闪着银光的刀一刺，再出来就变成了红色。 唐柏福看得胃里一阵翻腾。 可正如良叔所言，猪好像真的不值得同情，它对人没有半点贡献，再养下去也只是消耗粮食…… 放完血，猪也歇了气。 几人又去猪寮里勾第二头猪出来放血。 三头猪都放完后，唐良提起水拿着瓢舀水烫猪，唐大勇拿着杀猪刀刮给烫过的猪刮毛。 唐柏福就负责打下手，一会拿拿毛巾，一会搬搬盆。 猪叫声引得不少孩子起来观看，没多会朱婶门口就变得热闹起来。 做烧猪的猪不能开边，唐大勇只肖在猪肚子上开个口子，将里面的上下水清理出来，这样速度便快了很多。 朱婶家的猪养得肥，清完上下水，净猪一头约莫还有一百七八十斤。 四个人合力才将猪抬上了车。 唐良驾着车，唐大勇和唐柏福在后面护着往城里去。 车子到县城天色也已经大亮，农场里的人也开始了一天的工作。 到了农场，唐良让他们等在烧腊院外，自己去找刘丽春交接。 进了院子云桑正指挥着杨俊英和孙家兄弟把昨晚烧好的猪从地炉里抬出来。 猪要吊着烧，但整只猪太重了，只能在地上挖个地炉，烧完火后再放猪吊着烧。 地炉建在院子里，为了防止下雨淋湿，院子里特意搭了个高颅顶的雨棚。 五个人，用两根扁担穿上吊着猪的铁环一人一个方向站定，准备把猪从地炉里抬出来。 云桑站在刘丽春旁边，以防她力气不够的时候搭把手，见到唐良立刻招手道：“来得正好，快来搭把手。” “哎！”唐良二话没说，挽了袖子就上前顶上了刘丽春的位置。 刘丽春腾出手，立刻走到年纪最小的孙二郎旁边支援。 云桑道：“一会我说起，你们便往同一个方向走。” 四人点头应是，矮下身子扛起扁担随时准备着起身。 云桑一声，“起！” 四人立刻起身，架成十字的扁担下一头被烤得金黄的烧猪缓缓上升。 香酥味扑面而来。 四人将猪放到案板上，杨俊英和孙家兄弟按照订单将猪切分后给各家酒楼饭馆送去。 云桑空下来才问唐良，“你们送猪过来了？” “是呀！柏福和大勇在外面等着呢。” “拉进来吧。” 刘丽春和唐良一起走出去，出得门来，唐良教导唐柏福，“你云婶在里面呢，见到人记得喊，别愣头愣脑的。” 正是青春期的少年，当着姑娘的脸被说教脸色一下就红了起来，低着头点了点。 刘丽春家里也有这般年纪的兄弟，知道他是害羞，假装自己没听见的喊道“走吧，拉进去吧。” 唐柏福倒也乖觉，进到院子看见云桑果然叫了一声，“云婶”。 云桑浅笑着点了点头道：“好好干。” 她本来也没把他之前的事放在心上。小孩子之间打打闹闹再正常不过了。 孩子小的时候大多数都没有自己的非观，都是在家长的言传身教下影响形成，性子养坏了自有社会替你教育。 好在这孩子本性还不算坏，能及时掰回来，至于能不能大用，还得看他以后的表现。 “是。”唐柏福心情激动得一批。 原以为他以前跟唐柏松他们闹得那么僵，云婶肯定不会理他的，早就做好了被人漠视的准备。 没想到她还鼓励了他。 刘丽春拿了个箩筐，几人合力将生猪放到箩筐里过称。 加上箩筐的重量是一百八十六斤。 刘丽春手上拿着个帐本记下道：“一百八十六斤，箩筐五斤多，算五斤了，净猪就是一百八十一斤。” “好咧！”唐良爽快应道。 这重量跟他们预测的不相上下。 跟着又称了另外两头。 净重一头一百八十二斤，一头一百七十九斤。 合起来是五百四十二斤的猪肉，整猪售价是十五文一斤，总共是八千多文。 扣除完之前佘猪仔的钱还剩下七两多银。 对于普通家庭来说，算是一笔不少的收入了。 孙大郎和杨俊英要出去送货，烧腊院里就只剩下刘丽春和孙二郎。 云桑便让唐大勇也一并留下来帮忙，中午吃过饭再回去休息。 他凌晨大早要起来杀猪，下午肯定得回去补觉，不然没精神迟早要出事。 三人到饭堂里吃了早饭，唐良和唐柏福去找叶维桢报到。 唐大勇回来帮忙弄烧猪。 想要烧猪入味好吃，得先腌制，但整头猪想要腌制入味却困难重重。 云桑制了几把钉刷，让大勇和孙二郎在猪皮上扎孔，她带着刘丽春配调料。 配好以后不但要给猪做全身桑拿，还得把配料均匀的抹在腹腔内，再用铁针将开过膛的腹部缝合。 腌制上一两个时辰。 地炉起火烧热，打开地炉盖，过个半刻钟后再将整头猪吊下去烧。 刚烧完火的地炉温度达到三百度以上，所以开盖后一定要等上半刻钟，等温度散到二百七八十度再下猪。 不然火太猛，很容易就烧焦猪皮。 吊下猪后就盖上炉盖让它在里面烘烤，这时候，猪身皮层慢慢地吸收炉壁上的热量，猪的温度逐渐上升，表皮就会开始慢慢的爆皮。 为了避免烧制不匀，烧到中间还得打开盖把猪翻转一下，让另一面猪皮也能均匀的爆皮。 一头猪烧下来，至少要一个时辰。 算是个不小的工程。 另一边唐良和唐柏福依然一个学生都没招到。 叶维桢只跟他们说了别急就让他们回去了。 日子就在这样的重复中流逝。 转眼到了五月初一，李见凌的儿子举办了一场弥月酒。 本地乡绅们又是携妻带儿的上门吃酒。静听年华的报告夫人,将军今天又精分了